أطعمة مفيدة لمرضى الكوليسترول وأخرى مضرة
إذا كنت مريض كوليسترول فأنت بالتأكيد تعلم أن الطعام يلعب دوراً حيوياً في ضبط مستوى الدهون والكوليسترول في الدم، إليك قائمة أطعمة مفيدة لمرضى الكوليسترول أنصحك بها.
أطعمة مفيدة لمرضى الكوليسترول
“أنت ما تأكل” هي مقولة شهيرة تعبر عن مدى تأثر صحة الإنسان بالأطعمة التي يتناولها، فكم من مرض يحدث نتيجة العادات الغذائية السيئة، وكم من مرض يتحسن باتباع عادات غذائية صحية وسليمة، وعلى رأس هذه الأمراض ارتفاع الكوليسترول في الدم، فانتقاء الأطعمة التي تخفض مستوى الكوليسترول هو الخطوة الأولى لعلاج المرض، تعرفوا معنا على هذه الأطعمة:
1- البقوليات
البقوليات مثل العدس والفول والفاصولياء والبازلاء، والحمص هي مصادر نباتية للبروتين غنية بالألياف؛ تقلل امتصاص الكوليسترول الضار “LDL” إلى الدم، وتقي من الإصابة بأمراض القلب، وتعد بديلاً جيداً للبروتينات الحيوانية.
2- الأسماك الدهنية
مثل السلمون والماكريل والسردين، فهي مصادر غنية بالأحماض الدهنية أوميغا 3، والتي ثبتت فعاليتها في خفض مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية بعدة دراسات طبية، كما ثبتت قدرتها على الوقاية من الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب، لذا أنصحك بتناول الأسماك مرتين لثلاث مرات أسبوعياً.
3- المكسرات
المكسرات مثل اللوز، والكاجو، والفول السوداني، والفستق، والجوز هي مصادر ممتازة للدهون الصحية، والأحماض الدهنية أوميغا 3 ذات الفوائد العظيمة لصحة القلب، كما أنها مصدر طبيعي لمادة الفيتوستيرول “Phytosterol” التي تخفض مستوى الكوليسترول في الدم، فقد أثبتت الدراسات أن تناول حصة يومية من المكسرات يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 30%.
4- الحبوب الكاملة
تناول حصة يومية من الحبوب الكاملة يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 19%، ويقلل خطر الإصابة بـ السكتة الدماغية بنسبة 12%، فهي غنية بالألياف والمعادن والفيتامينات المفيدة، وأهم تلك الحبوب هي الشوفان والشعير، فهما يحتويان على مادة “بيتا جلوكان” “Beta glucan” التي تمنع امتصاص الكوليسترول من الأمعاء، وتطرده من الجسم مع البراز، كما تؤثر بشكل إيجابي على البكتيريا في الأمعاء، وتقلل مستوى السكر في الدم.
5- زيت الزيتون البكر الممتاز
زيت الزيتون له تأثير كبير في رفع مستوى الكوليسترول النافع “HDL” في الدم، كما له خواص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهاب، كما يساعد زيت الزيتون في الوقاية من الإصابة بأمراض الشرايين، لذا أنصحك باستخدامه للطهي بدلاً عن الدهون غير الصحية الأخرى.
6- الفواكه
مثل التفاح، والعنب، والحمضيات والفراولة، فهي تحتوي على مادة “البكتين” التي تخفض مستوى الكوليسترول بنسبة 10%، كما تحتوي فواكه أخرى مثل التوت على مواد مضادة للأكسدة والالتهاب تعيد التوازن لمستوى الكوليسترول في الدم، بينما الأفوكادو هو أحد أهم الفواكه المفيدة لمرضى الكوليسترول، فهو مصدر غني بالدهون الصحية والألياف التي تعمل على خفض مستوى الكوليسترول الضار، ورفع مستوى الكوليسترول النافع في الدم، وخفض مستوى الدهون الثلاثية.
7- الخضروات
هي مصدر غني بالألياف والمعادن والفيتامينات الضرورية لصحة القلب والشرايين، وقد أكد الأطباء على أهمية الخضروات الآتية بالتحديد لمرضى الكوليسترول:
- الباذنجان: إذ يحتوي كوب واحد منه على 24 غراماً من الألياف التي تقلل امتصاص الكوليسترول، ويساعد على الوقاية من أمراض القلب والشرايين، والسمنة، والسكري من النوع الثاني.
- البامية: المادة اللزجة الموجودة في البامية تتحد مع الكوليسترول في الأمعاء وتمنع امتصاصه، وتُخرجه من الجسم مع البراز، ومن ثم يقل مستواه في الدم، لذا عليك بالإكثار من تناولها.
- الثوم: يحتوي الثوم على مادة “الأليسين” المفيدة لمرضى الكوليسترول، لكن للاستفادة من الثوم يجب تناوله بكميات كبيرة، لذا يُفضل تناوله كمكمل غذائي للحصول على الكمية المناسبة منه بسهولة.
- الخضروات الورقية الداكنة: مثل السبانخ والكالي والسلق، فهي غنية بمادة “اللوتين” و”الكاروتينويد” المفيدة لصحة القلب والشرايين، فهي تمنع التصاق الكوليسترول بجدران الأوعية الدموية.
8- الشوكولاتة الداكنة
تحتوي الشوكولاتة الداكنة ومشروبات الكاكاو على مادة “بولي فينول” التي تمنع أكسدة الكوليسترول الضار في الدم، وعلى مادة “ريسفيراترول” التي ترفع مستوى الكوليسترول النافع في الدم، لكن عليك اختيار الشوكولاتة الداكنة الخالية من السكر التي تحتوي على كاكاو بنسبة 75-85% أو أكثر.
9- منتجات الصويا
فول الصويا هو أحد البقوليات المفيدة لصحة القلب، لذا أنصحك بإضافته إلى نظامك الغذائي، وزيت الصويا بديل صحي للزيوت المهدرجة والدهون المشبعة التي نستخدمها في الطهي.
10- الشاي الأخضر
يحتوي الشاي الأخضر على مادة “الكاتيكين” المضادة للأكسدة والالتهاب، والمحاربة للسرطان، والفعالة في ضبط مستوى الكوليسترول في الدم، لذا أنصحك بشرب الشاي الأخضر يومياً.
أطعمة مضرة لمرضى الكوليسترول عليك تجنبها
هي بالتحديد الأطعمة المحتوية على الدهون المشبعة والمهدرجة غير الصحية وهي:
- اللحوم الحمراء الدسمة مثل لحم الخروف.
- الزبدة.
- زيت النخيل.
- زيت جوز الهند.
- الحلويات مثل الكيك والدونات.
- رقائق البطاطس.
- الأطعمة المقلية والوجبات السريعة.
- المعجنات والمقرمشات والكوكيز.
- منتجات الألبان كاملة الدسم.
- اللحوم المصنعة مثل النقانق والسجق.
وأخيراً؛ لقد كثرت الأقاويل حول ضرورة منع مرضى الكوليسترول عن تناول البيض بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الكوليسترول، إلا أن الدراسات الطبية أثبتت أنه لا مانع من تناول البيض بحد أقصى 7 بيضات بالأسبوع الواحد.
أسئلة شائعة
هل شرب الماء مفيد لمرضى الكوليسترول؟
شرب الماء مفيد للصحة بشكل عام، فهو يقي من الإصابة بالجفاف، ويحافظ على صحة الكلى، لكنه غير مفيد لمرضى الكوليسترول بالتحديد، فالكوليسترول لا يذوب بالماء، بالتالي لا يتأثر بالإكثار من شرب الماء.
ما هي النصائح الأخرى لمرضى الكوليسترول؟
- ممارسة الرياضة بانتظام.
- الحصول على وزن جسم مناسب.
- الإقلاع عن التدخين والكحول.
- قراءة مكونات الأطعمة المعلبة قبل شرائها.
- الحد من تناول الأملاح والسكريات.
- الالتزام بتناول الأدوية والمتابعة الدورية مع الطبيب.
المصدر: HealthLine + Medical News Today + WebMD.