أنواع السمك متعددة وكثيرة، كما يحتوي على الفوائد والفيتامينات الهامة لجسم الإنسان وحمايته من الأمراض، فلا شك أنك ستجد أنواع ذات مذاق لا يقاوم.
ما هي أنواع السمك للأكل؟
يوجد تعدد في أنواع السمك للأكل والتي ترضي جميع الأذواق ويمكنك الابتكار في طريقة إعدادها أيضاً بالشكل الذي تحبه، ومن هذه الأنواع ما يلي:
سمك بلطي
- يُعد السمك البلطي من أشهر أنواع السمك للأكل في مصر لأنه يَسهُل اصطياده من نهر النيل.
- كما يَتميز باستطاعته على العيش في جميع أنواع الظروف البيئية، إلى جانب سرعة دورة حياته فقد تضع الأنثى بيضها وهي في عمر الأربع شهور فقط.
وله عدة أنواع ومن أنواع السمك البلطي التالي:
سمك البلطي الأزرق
- يرجع أصله إلى شمال أفريقيا والشرق الأوسط، ولونه هو الأزرق المائل للرمادي ولون منطقة البطن هو الأبيض يميل للوردي، ويعيش هذا النوع في المياه المالحة والعذبة أيضاً، لكنه يُفضل المياه العذبة.
سمك البلطي الأحمر
- هو الأكبر في الحجم عن أنواع البلطي الأخرى، ولونه يميل إلى الأحمر وله شهرة كبيرة، ويُعتبَر أفضل أنواع السمك للأكل في الولايات المتحدة الأمريكية وله قيمة عالية كسلعة تجارية، حَيثُ يحتل المركز الرابع في المأكولات البحرية الأكثر استهلاك داخل الولايات المتحدة الأمريكية وهذا لروعة مذاقه.
سمك البلطي النيلي
- يَعيش في المياه العذبة فقط مثل البحيرات والأنهار، ويتميز البلطي النيلي بحجم رأسه الصغير، ويتغذى على يرقات الحشرات والطحالب والنباتات، كما تضم زعنفته خطوط عمودية، وقد يَصل وزن أكبر سمكة إلى 4.3 كيلو غرام إذا وصلت لعمر 9 سنوات، ويكون لون الذكر زهري يميل للأزرق، بينما لون الإناث فهو من الأبيض إلى الفضي.
سمك البلطي الموزمبيقي
- تم إنتاج هذا النوع من تهجين البلطي النيلي مع البلطي الأزرق وقاموا بتربيته فقط لرياضة الصيد، وهذا النوع يعيش فقط المياه الدافئة ولا يستطيع العيش في المياه الباردة، ولونه هو الرمادي يميل إلى الزيتوني، ولون منطقة البطن هو الأصفر، كما أن مذاقه يعتمد على طريقة تربيته ونوع الطعام الذي تناوله، ويُعد أفضل مذاق له عند تربيته في البحيرات مع الطعام المكون من الأعلاف النباتية العائمة.
السمك السلمون
- يُعتبَر سمك السلمون من أكثر الأسماك التي تحصد الاهتمام الأطباء، وهذا لاحتوائها على نسبة كبيرة من الأوميجا وفيتامين ب3، مع وجود نسبة بروتين عالية.
- كما يوجد الدهون التي تزيد من صحة القلب لدى الفرد والأوعية الدموية والدماغ أيضاً، كما يحافظ على العظام والكتلة العضلية.
- وهو من أهم أنواع السمك للأكل لدى الرياضيين لاحتوائه على العديد من الفيتامينات التي تساعدهم في بناء جسدهم بصحة وطاقة.
سمك المبروك
- يُعرف أيضاً بسمك الشبوط ويُعتبَر من أفضل أنواع السمك للأكل وهذا لأنه يبقى لمدة عامين كاملين لكي يصل إلى الوزن المطلوب، الذي يتراوح من 2 كيلو غرام حتى 14 كيلوغرام، وحينها يتمكن الصيادون من اصطياده.
- له العديد من الفوائد حَيثُ يحتوي على الأوميجا 3 الذي يُساعد في حماية القلب من أمراض تصلب الشرايين، كما يُساهم في ضبط ضغط الدم في الجسم، كما يقوم بتقليل الآلام والالتهابات ويُعزز من صحة الجهاز التنفسي، والوقاية من الأمراض الخاصة بالتنفس والشعب الهوائية.
- كما يحتوي على فيتامين أ الذي يَزيد من قدرة الجسم في محاربة الأمراض وزيادة المناعة، بالإضافة إلى تجديد خلايا البشرة وزيادة نضارتها وعدم ظهور التجاعيد عليها، مما يَجعله يُساعد في التقليل من علامات الشيخوخة، إلى جانب أنه يقوي الأسنان ويزيد من كفاءة النظر والتحسين من مهام الغدة الدرقية وتنظيم عملية التبويض والتوازن في الهرمونات داخل الجسم.
سمك ماكريل
- يُطلق عليه سمك الأسقمري أو السمك الأنمش أو سمك كسكمري، سمك كمارا أو سمك كماري، وهو من الأسماك الزيتية الغنية بالدهون.
- له العديد من الفوائد الهامة، ومنها أنه يُساعد في تقليل الربو والتخلص منه، كما أنه يُساعد في الوقاية من السرطان، ويُنظم نسب الهرمونات في الجسم ويُساعد أيضاً في مرونة الأوعية الدموية مع تقوية مناعة الجسم.
- بالإضافة إلى أنه يقلل من التهابات المفاصل وتقليل الصداع النصفي، ويقوم بتنظيم التمثيل الغذائي أيضاً،
- لكن يحتوي على كميات كبيرة من الزئبق ولهذا لا يجب الإكثار منه.
السمك الأحمر أو سمك النهاش الأحمر
- يُعد من المصادر الغنية بالبوتاسيوم الذي يُساعد في تحسين ضغط الدم كما أنه مصدر للبروتين وفيتامين ب الذين يعملوا على تعزيز صحة الجسم، كما يحتوي على الكالسيوم وفيتامين ج.
سمك السلور
- يُطلق عليه أيضاً سمك القراميط وهي من الأسماك الكبيرة الأقل تَشبعاً بالملوثات مثل الزئبق.
- يحتوي على البروتين والسيلينيوم والفسفور وأيضاً فيتامين ب 12 والثيامين والبوتاسيوم أيضاً.
سمك الفرخ
- يُطلق عليه سمك الفراخ، وهذا لأنه يشبه الدجاجة بشكل كبير، كما يعيش هذا النوع من الأسماك في المياه العذبة أو في المحيطات.
- وهو سمك أبيض له حجم متوسط، يُساعد في محاربة العدوى ويزيد من وقاية الجسم.
سمك موسي
- سمكة موسي أو كما تُعرف بسمك غطيان موسى في بعض المناطق ومنها بورسعيد في مصر، ويوجد قصة عن سبب التسمية ولكن غير مؤكدة وهي أن سبب تسميتها بهذا الاسم هو عندما قام سيدنا موسى بشق البحر بعصاه، كان هناك سمكة هناك وقد تم شقها مع البحر إلى نصفين، فأصبحت بها نصف باللون الرمادي الغامق وهو لون الجلد العادي، والنصف الأخر باللون الأبيض بسبب تكوينها لجلد جديد في قاع البحر بعد الانقسام.
- وهي من الأسماك التي تحتوي على نسبة كبيرة من الأوميغا 3 مع نسبة بسيطة من الدهون.
سمك دنيس
- يَزداد وجود الدنيس في المناطق الاستوائية والشبه استوائية، كما يوجد له نوعان هما الدنيس الأسود والدنيس الأحمر، ومن الأمور الغريبة حول هذه السمكة هو أنها عندما تولد تكون أغلبها خنثى، وتظل هكذا حتى تصل إلى وقت النضج الجنسي فتتحول إلى ذكور لكي تقوم بعملية التكاثر.
- يَتغذى بشكل أساسي على المحار و السرطانات الصغيرة، كما يُعتبَر الدنيس من أفضل أنواع السمك للأكل وهذا لأنها قليلة الدهون كما تحتوي على الأوميغا 3 و السيلينيوم الذي يُساعد في الوقاية من عدة أمراض.
- كما أنها تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين وفيتامين ب 12 و الماغنسيوم والفسفور أيضاً، مما يَجعله يساعد في خسارة الوزن وتحسين حالة الدماغ الصحية، كما يَحمي من الإصابة بالاكتئاب ويُعزز صحة القلب والجلد أيضاً.
- لكن يجب الحذر لأنه قد يحتوي على الزئبق، لهذا لا يجب تناوله بكثرة وخاصة للحوامل.
سمك وقار
- هو من أشهر أنواع السمك للأكل في مصر، وهذا لاحتوائه على نسب مرتفعة من المعادن والبروتينات الهامة مع الأحماض الأمينية، لذلك فهو من ألذ أنواع السمك للأكل، لأنه يتغذى بشكل أساسي على القشريات مثل الجمبري، كما يمكنك طهيه بأكثر من طريقة مختلفة.
سمك الهامور أو سمك القاروص
- كما يُطلق عليه سمك سيباس أو القاروس، وتُعد سمكة الهامور من أشهر أنواع السمك للأكل وهذا لوجود مجموعة مختلفة منها وأكثر من نوع.
- يتواجد في الدول التي تَطل على البحر الأبيض المتوسط بكثرة وخاصةً في فصلي الصيف والربيع، وقد يصل وزنها إلى 15 كيلو غرام.
- سمك هامور له شكل انسيابي ومفيد للإنسان، لأنه غني بالأوميجا 3 والأحماض الدهنية والسيلينيوم أيضاً.
سمكة الشار القطبي
- هو من الأسماك التي تنتمي لفصيلة السلمون، كما يُعرف باسم شار القطب الشمالي.
- ويعد من الأسماك الغنية بالفيتامينات والتي تحتوي على نسبة عالية من الدهون التي قد تفيد الجسم.
سمك البوري
- تُعد سمكة البوري من أكثر أنواع السمك للأكل شهرة في مصر، وأكثرهم انتشاراً هو البوري الرمادي الذي يتواجد في البحر الأبيض المتوسط ويَشمل 80 نوع مختلفين.
- كما أنه يَحتوي على المعادن الهامة كالصوديوم والحديد وأيضاً الزنك بالإضافة إلى نسبة بسيطة من الأحماض الدهنية، وهذا يُساعد الجسم في تجديد خلاياه التالفة.
- بالإضافة إلى أنه يُساعد في تقوية الجسم ونمو الأطفال بشكل صحي، مع الحفاظ على صحة القلب وتقوية الأوعية الدموية ونمو الجهاز العصبي للجنين وحمايته من التشوهات عند تناول الأم الحامل له، كما يُساعد في الوقاية من الأمراض السرطانية وحماية العيون وتقوية النظر.
سمكة الرنجة
- هي سمكة من فصيلة الأسماك الزيتية وهي تُشبه السردين، وهي من الأسماك الغنية بفيتامين ب 12 والأوميغا 3.
- لكنه يَحتوي على نسبة كبيرة من الصوديوم، ولهذا لا يَجب تناولها بكثرة حتى لا تَضًر الجسم.
سمك الكنعد
- يُطلق عليه سمك الدراك أو سمك الديرك، وهو من الأسماك الغنية بالبروتين و الفيتامينات ومنها فيتامين ب 12 و الأوميغا 3، وأيضاً السيلينيوم والنياسين وعناصر غذائية هامة أخرى، بالإضافة إلى نسبة صغيرة من السعرات الحرارية لذلك فهو يحافظ على وزن الفرد.
- يُعد من أنواع السمك للأكل التي يهتم بها الرياضيين أو الراغبين في الحفاظ على وزنهم.
سمك تونة
- هذه السمكة من النوع المحير للغاية، فهي تحتوي على العديد من الفوائد والفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان، ولكن أيضاً تحتوي على بعض الأضرار عند تناولها بكثرة.
- وتعتبر من أشهر أنواع السمك للأكل حَيثُ تحتوي على الأحماض الأمينية والفيتامينات مثل فيتامين ب 6 وفيتامين ب 12، اللذان يُساعدان في صحة المناعة والأعصاب وتوازن الهرمونات داخل الجسم.
- إلا أنها لا تحتوي على كمية كافية من الأوميغا 3 وهذا بالإضافة إلى ارتفاع نسبة الزئبق به، لذلك يَجب أن تتناولها مرة في الأسبوع أو مرتين على الأكثر ولا تزيد عن ذلك.
سمك القد
- أو كما يطلق عليه سمك البكالا أو سمك القد الأسود أو سمك السمور وهو من الأسماك الزيتية، ويُعتبَر من المصادر الغنية بعناصر هامة كالبروتين والنياسين والفوسفور وفيتامين ب 12 والأوميجا 3.
سمكة تراوت
- أو كما يطلق عليها السلمون المرقط أو تراوت قوس قزح، فهي من فصيلة أسماك السلمون المعروفة.
- وهو من الأسماك اللذيذة ذات اللحم الأبيض والتي تَعيش في المياه العذبة غير الملوثة، كما تَحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.
سمك اللمبوكة
- أو سمك الماهي ماهي كما يُعرف أيضاً بأسم سمك الدولفين، وهذا النوع من الأسماك لا يحتوي على دهون، بالإضافة إلى أنه به انخفاض في السعرات الحرارية.
سمك السردين
- إن فوائد سمك السردين كثيرة للغاية تجعله من أهم أنواع السمك للأكل، فالسردين غني بالأحماض EPA و DHA كما أنه غني بالأوميجا 3 بالإضافة إلى فيتامين د.
- يُساعد في صحة القلب وتقليل الالتهابات داخل الجسم، وكل هذا بالإضافة إلى أنه غير مُكلف كباقي الأسماك.
سمك القاروص المخطط
أو سمك القاروس المخطط، وهو يَحتوي على العديد من العناصر المفيدة والمركبات المضادة للأكسدة ويقوي العظام.
يُساعد في الحفاظ على القلب، بالإضافة إلى مُساعدته في فقدان الوزن.
سمك الهلبوت أو السمك المفلطح
- هو من السمك الجيد لاحتوائه على السيلينيوم الذي يعمل كمضاد للأكسدة، مما يُفيد القلب ويحد من الالتهاب داخل الجسم.
- كما أنه مصدر لفيتامين ب 6 الذي يفيد في تقوية الأعصاب ويحمي الكبد، ويزيد من المناعة داخل الجسم.
سمكة بلوق
- وهو نوع من الأسماك يتواجد في شمال المحيط الأطلسي أو الهادئ خاصةً في ألاسكا، كما أنه يحتوي على مذاق معتدل وخفيف ينال إعجاب الكثيرين.
سمك الجمبري
- يَشتهر الجمبري أو الروبيان بكثرة أنواعه التي قد تتعدى الألفين نوع، وهو من فصيلة القشريات المميزة عن جميع الحيوانات البحرية، حَيثُ يستطيع السباحة إلى الخلف بسرعة كبيرة وهو على ظهره.
- يَتغذى على أكثر من نوع من النباتات والحيوانات الصغيرة، ويُعتبَر من أهم أنواع السمك الصالخ للأكل بسبب فوائده، فهو يُساعد في الحفاظ على المخ والجهاز العصبي وأيضاً القلب.
- يحتوي الجمبري على نسب عالية من الفسفور والأحماض الدهنية والأحماض الأمينية كذلك، بالإضافة إلى فيتامين د والمواد الغير مؤكسدة، كما يتم استخدامه في الأنظمة الغذائية الخاصة بالنحافة ونقص الوزن، بسبب قلة سعراته الحرارية لذلك فهو يُعتبَر من أنواع الأغذية المثالية للروتين الغذائي للتنحيف.
إتبعنا
