10 اكلات رمضانية سريعة للفطور والسحور

غزل نوراللهآخر تحديث: 22/02/2026

هل تبحثين عن أشهى اكلات رمضانية سريعة التحضير؟ جمعنا لكِ 10 وصفات رمضانية مكتوبة يمكنك تحضيرها كطبق رئيسي للفطور أو كوجبة خفيفة ومشبعة للسحور.

أشهى اكلات رمضانية بالصور والمقادير

مع استقبال شهر رمضان المبارك تفتّش السيدات عن قائمة اكلات رمضانية سهلة للإفطار والسحور، لذلك نشارك معكم 10 وصفات من أعرق المطابخ العربية:

1- كبسة الدجاج

ما رأيكِ في وجبة إفطار غنية بالتوابل العربية؟ الكبسة من أشهى وصفات الدجاج في المطبخ الخليجي، كما تعدّ وصفة سريعة وسهلة لأنها تُطهى في قدر واحد.

المقادير:

دجاجة كاملة مقطعة.
4 أكواب أرز بسمتي طويل.
3 حبات طماطم معصورة.
2 حبة بصل مفروم.
6 أكواب ماء ساخن.
بهارات (لومي، زنجبيل، قرفة، هيل، قرنفل).

طريقة التحضير:

أضيفي البصل المفروم والدجاج مع البهارات في قدر كبير على النار حتى يتغيّر لون الدجاج.
اسكبي عصير الطماطم والماء، وضعي الغطاء.
اتركي القَدْر لمدة 25 دقيقة على النار حتى تنضج المكوّنات.
أضيفي الأرز المغسول واتركيه على نار هادئة حتى يتشرب المرق تماماً.

2- الصفيحة الشامية

إذا كنتِ تبحثين عن اكلات شامية سريعة وسهلة التحضير فالصفيحة أو العرايس هي الوجبة المثالية لفطور لذيذ أو سحور دسم.

المقادير:

كيلو لحم مفروم ناعم يحتوي على نسبة دهن عالية.
10 أرغفة خبز عربي صغير.
بصلة مفرومة بشكل ناعم.
حبة طماطم مفرومة.
حزمة بقدونس مفرومة.
القليل من النعناع المفروم.
التوابل: سبع بهارات حلبية وقرفة.
دبس الرمان (اختياري حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

اخلطي اللحم مع الخضروات المفرومة (طماطم، وبقدونس، ونعناع، وبصل) والبهارات ودبس الرمان.
افتحي رغيف الخبز العربي، ووزّعي طبقة لحم رقيقة بداخله.
ادهني الخبز بقليل من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
أضيفي أرغفة الخبز المحشوة باللحم إلى المقلاة أو الفرن.
انتظري حتى ينضج اللحم ويتحمّص الخبز مع تقليب كل رغيف على الطرفَين.

3- الفتة الفلسطينية

بعد يوم صيام طويل سيكون طبق الفتة الفلسطينية المُزيّن بالمكسرات أجمل مفاجأة للعائلة على مائدة الإفطار.

المقادير:

كيلو لحم مسلوق.
3 أكواب أرز أبيض مطهو.
3 أرغفة خبز مقطع ومحمص.
حبة فلفل أخضر حار مفرومة.
كوب صغير عصير ليمون حامض.
3 ملاعق ثوم مهروس
مرق اللحم الساخن.
مكسرات وبقدونس للتزيين.

طريقة التحضير:

حضّري الدقة عبر خلط الفلفل الحار والليمون والثوم.
أضيفي مرق اللحم والدقة على الخبز المحمص مع التتبيل.
ضعي الأرز الأبيض المطهو فوق الخبز المحمص.
وزّعي قطع اللحم بشكل متناسق فوق الأرز والخبز المحمص.
زيّني طبق الفتة بالمكسرات المقلية والبقدونس.

4- البازلاء بصلصة الطماطم

البازلاء بالصوص الأحمر من اطيب اكلات رمضان على مائدة الإفطار وخصوصاً إذا قُدّمت بجانب الأرز بالشعيرية، وهي وصفة سهلة حيث تحتاج أقل من ساعة.

المقادير:

زبدة حيوانية.
كيلو بازلاء.
نصف كيلو لحم مفروم.
كوب جزر مفروم مكعبات.
كوب عصير طماطم.
4 حبات ثوم مهروس.
3 ملاعق كزبرة يابسة.
3 أكواب ماء كبيرة.
التوابل: قرفة مطحونة وسبع بهارات حلبية.

طريقة التحضير:

اختاري أيّ قدر من مطبخك وأضيفي إليه الزبدة أولاً ثم الكزبرة والثوم المهروس.
بعد انبعاث الرائحة اللذيذة أضيفي اللحم المفروم مع رشة بهارات.
عندما ينضج اللحم المفروم بشكل كامل أضيفي حبات البازلاء والجزر.
بعد مزج المكونات بشكل جيد، يمكنك إضافة عصير الطماطم والماء.
انتظري الماء حتى يغلي وبعد الغليان اتركي القدر على النار لمدة نصف ساعة.

5- الشكشوكة

بما أن الحديث عن أشهى اكلات رمضانية مَنْ لا يحبّ الشكشوكة أو كما يسمّيها أهل الشام (الجظ مظ)! إنها طبق صحيّ وغنيّ بالبروتين يضمن الشبع طوال ساعات الصيام.

المقادير:

8 بيضات كبيرة.
4 حبات طماطم مقطعة مكعبات.
3 حبات فلفل رومي مقطعة مكعبات.
بصلة صغيرة مفرومة.
ملعقة صغيرة ثوم.
ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

طريقة التحضير:

في مقلاة كبيرة على النار أضيفي البصل والثوم والفلفل مع التقليب المستمرّ.
بعد مرور 3 دقائق أضيفي الطماطم والصلصة واتركيها قليلاً.
اصنعي فجوات بين المكونات السابقة لإضافة البيض بداخلها.
اتركي المقلاة على نار هادئة حتى ينضج البيض مع إغلاق الغطاء.

6- صينية الدجاج بالبطاطا

إذا كنتِ تريدين ألذّ وصفات طبخ سريعة التحضير واقتصادية لإفطار رمضان فأنصحك بتجربة صينية الدجاج بالبطاطا.

المقادير:

دجاجة ونصف مقطعة.
كيلو بطاطا مقطعة دوائر.
شرائح بصل وفلفل أخضر.
نصف كوب زيت زيتون.
عصير 3 حبات ليمون.
5 ملاعق ثوم مهروس.
التوابل: زنجبيل، فلفل أسود، هال مطحون).

طريقة التحضير:

أضيفي الخضروات في الصينية بشكل منظم، وضعي قطع الدجاج فوقها.
لتحضير التتبيلة اخلطي زيت الزيتون والثوم والليمون والبهارات.
أضيفي التتبيلة فوق المكونات في الصينية، ثم غطّيها بورق القصدير.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ساعة ونصف.
أزيلي ورق القصدير لتحمير وجه الصينية تحت شواية الفرن.

7- القلاية بالبندورة واللحم

لا شك أن الجميع خلال السحور بحاجة اكلات سريعة التحضير مثل طبق القلاية بالبندورة واللحم الذي يُقدَّم مع الخبز العربي.

المقادير:

كيلو لحم مفروم خشن.
كيلو طماطم مقشرة.
4 ملاعق ثوم مهروس.
3 ملاعق زيت زيتون.
3 حبات فلفل حار.

طريقة التحضير:

أضيفي اللحم المفروم وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة.
انتظري حتى ينضج اللحم، ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار والطماطم.
اتركي المقلاة على نار هادئة حتى تصبح الصلصة كثيفة.

8- طبق الفول بالخلطة الحجازية

لا تكتمل مائدة السحور من دون طبق الفول بالخلطة الحجازية مع خبز التميس، وخاصة أنه مناسب للباحثين عن خسارة الوزن عبر تناول اكلات نباتية خالية من الدهون.

المقادير:

علبتين فول مطحون.
نصف كوب طحينة سائلة.
حبة طماطم مقطعة.
حبة بصل مفرومة.
رشة كمون.
زيت زيتون.
ماء.

طريقة التحضير:

أضيفي البصل والطماطم في مقلاة، وبعد 3 دقائق اسكبي الفول فوقها.
ضعي القليل من الماء ورشة كمون.
قبل التقديم، أضيفي الطحينة وزيت الزيتون على الوجه.

9- المناقيش اللبنانية

لستِ مضطرة إلى شراء المناقيش يومياً في رمضان من المخابز بعد معرفة طريقة إعداد العجينة السحرية خلال 10 دقائق.

المقادير:

5 أكواب طحين.
2 كوب ماء دافئ.
نصف كوب زيت زيتون.
ملعقة سكر كبيرة.
ملعقة ملح صغيرة.
نصف كيلو جبن عكاوي.
نصف كيلو جبن موزاريلا.
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
حبة البركة للتزيين.

طريقة التحضير:

ضعي السكر والخميرة في كوب ماء دافئ مع التحريك، ثم انتظري 10 دقائق حتى تتشكّل رغوة كثيفة على الوجه.
اخلطي المكونات الجافة (الطحين، الملح، حليب البودرة) في وعاء كبير.
أضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون وكوب ماء دافئ فوق وعاء المكونات الجافة.
ابدئي بالعجن يدوياً أو بالعجانة الكهربائية لمدة 10 دقائق.
افردي العجينة على شكل دوائر.
اخلطي الأجبان ووزّعيها على العجين.
اخبزي العجين في فرن ساخن لمدة 10 دقائق.