أكلات منوعة

أسماء اكلات شامية غريبة وطرق تحضيرها

لن تحتاري عزيزتي في اختيار طبق اليوم، إذ أننا قمنا باختيار أشهر أسماء اكلات شامية غريبة وطرق تحضيرها من أجلك، تعرفي عليها الآن.

أسماء اكلات شامية غريبة

يتميز أهل الشام بأنهم أصحاب نفس شهي كما يذاع صيتهم في الطبخ، لذا حضّرنا لكم أسماء اكلات شامية غريبة وطريقة تحضيرها بالكامل:

الكبة اللبنية

من الأكلات الشعبية للغاية والشهية، تعتبر أكلة راقية جداً بإمكانك تقديمها لمعازيمك، وطريقة تحضيرها هي:

المقادير

  • نصف كغ برغل ناعم.
  • ربع كغ لحم مفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • كوب وربع من الطحين.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة كمون.
  • بهار.
  • فنجان من الماء.
  • مقادير حشوة الكبة اللبنية
  • نصف كغ لحمة مفرومة.
  • نصف كغ بصل مفروم.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة كبيرة سمنة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشة فلفل أسود.
  • مقادير اللبن
  • 1كغ لبن.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • كوبان من الماء.
  • ملح.

طريقة التحضير

  • ننقع البرغل بماء دافئ لمدة نصف ساعة.
  • ثم نقوم بطحن البرغل والبصل واللحم سوياً في آلة اللحمة الكهربائية.
  • نُضيف على خليط البرغل، البهارات والملح والفلفل والكمون ويعجن جيداً.
  • نضع الطحين ونستمر بالعجن، ثم نضيف الماء تدريجياً، ثم نغطي العجينة.
  • نضع السمنة، واللحمة الناعمة، والبصل المفروم، والملح، والبهارات في قدر على نار عالية ونقلّبهم جيداً حتى تنضج اللحمة.
  • نقوم بتقريص الكبة، ونصنع كرة متوسطة الحجم من العجين، ثم نكوّرها بأصابعنا، ونحشيها ثم نغلقها، ونستمر بالعملية لحين نفاذ الكمية.
  • نضع اللبن، والنشا، والملح في قدر على نار متوسطة، ونستمر في تحريك المكونات دون توقف حتى تغلي، ثم نضف كوبين من الماء المغلي.
  • نقوم بشوي الكبة ثم إضافتها باللبن، أو إضافتها دون شوي إلى اللبن وعليها حتى تنضج.
  • نقلي الثوم ثم نضعه فوق اللبن، ونزينه بالنعناع المفروم، ثم نسكبه في وعاء التقديم.
  • نقدمه إلى جانب طبق الأرز بالشعيرية وبالهناء والشفاء.
كبة لبنية
كبة لبنية

حراق أصبعو

اكلة شامية وتمتاز باسمها الغريب للغاية ولكن طعمها شهي ولذيذ، تعرف على كيفية تحضير تلك الأكلة الشامية المشهورة:

المقادير

  • كوب من العدس الأخضر.
  • خمس اكواب من الماء.
  • 3 بصل مقطع.
  • رأس ثوم مفروم.
  • كزبرة خضراء مفرومة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من الباستا الأشكال والمسلوقة.
  • نصف كوب دبس رمان.
  • نص كوب عصير الليمون.
  • ملح وفلفل أسود.
  • رغيف خبز مقطّع ومقلي أو محمّص.

طريقة التحضير

  • نضع العدس في قدر ونتركه حتى يغلي تماماً، ثم على نار هادئة نتركه حتى ينضج.
  • نحمّس البصل بزيت الزيتون ونضعه جانباً.
  • ثم نحمّر في نفس المقلاة، الثوم والكزبرة.
  • نضيف نصف خليط الثوم والكزبرة إلى العدس ونقلبه.
  • نضيف الباستا المسلوقة وعصيرة الليمون ودبس الرمان ونصف كمية البصل المقلي.
  • نتبّل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون.
  • ثم نتركه على نار هادئة حتى يغلي لمدة عشر دقائق.
  • نضع العدس في طبق للتقديم ونضيف عليه قطع الخبز المحمص مع بقية البصل والثوم والكزبرة وبالهناء والشفاء.
حراق أصبعو
حراق أصبعو

مشمشية الكبة

من الأكلات الغريبة أيضاً وخصيصاً عند نطق اسمها، إلا أنها تتميز بطعمها الذكي واحتوائها على العناصر الغذائية المتكاملة، وطريقة تحضيرها هي:

المقادير

لعجينة الكبة نحتاج:

  • نصف كيلو برغل ناعم.
  • ربع كيلو لحمة هبرة.
  • بصلة.
  • ملح.
  • فلفل.
  • بهارات الكبة.

أما الحشوة فنحتاج:

  • نصف كيلو لحمة مفرومة.
  • 2 بصل مفروم.
  • جوز مبروش.
  • ملح وفلفل وبهارات.

الصوص:

  • 2 كيلو لبن زبادي.
  • بيضة.
  • ملعقتين من النشا.
  • فول أخضر حب.
  • حزمتان من السلق.
  • كزبرة خضراء.
  • ملعقة ثوم ناعم.
  • ملعقة ملح.

طريقة التحضير

  • نضع الزبادي ونضيف لها ملاعق النشاء والملح والبيضة ونخلطهما جيداً.
  • نضعهم في قدر على النار ونستمر بالتقليب حتى يغلي اللبن.
  • نسلق قطع اللحمة، ثم نضيف لها نصف كيلو من الفول الأخضر وباقة السلق المفرومة.
  • نكبكب الكبة وتكون بالحجم الصغير مثل الكبة العادية.
  • عندما ينضج الفول والسلق واللحمة، نضع الكبة في ماء السلق حتى تتشرب الكبة من النكهة.
  • ثم نضيف اقراص الكبة على الزبادي، وبعد استوائها نضيف الفول والسلق واللحمة ونتركها تغلي لمدة ربع ساعة، ثم نضيف الكزبرة والثوم وبالهناء والشفاء.
مشمشية الكبة
مشمشية الكبة

أسماء اكلات شامية جديدة

إليكم أنواع اكلات شامية جديدة ومميزة، طعمها ذكي وشهي للغاية ومن تلك الأكلات:

اصابع كبة البطاطا المقلية المقرمشة

أكلة سهلة وبسيطة للغاية وتمتاز بطعمها المقرمش اللذيذ، يمكنك تحضيرها بسهولة لعائلتك، حيث أن طريقة تحضيرها هي:

المقادير

  • 3 حبات بطاطا مسلوقة ومقشرة.
  • كوب برغل ناعم.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة بهار.
  • ملعقة صغيرة بودرة بصل.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة طحين.
  • كوب كعك ناعم (بقسماط).
  • نصف لتر زيت قلي.

طريقة التحضير

  • نسلق البطاطا جيداً.
  • نغسل البرغل وننقعه بماء دافئ لمدة ساعة.
  • ثم نضع البرغل والبطاطا ونقوم بهرسهم جيداً وعجنهم.
  • نضيف البهارات عليهم والملح.
  • ثم نضيف الطحين حتى تتماسك العجينة واحرص على إضافة رشة ماء أثناء الدعك لمنع الالتصاق.
  • نكور قطع من الخليط ونشكّلها على شكل أصابع.
  • نغلف كل قطعة بالقسماط المطحون.
  • نضعهم في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نقوم بقليهم وتقديمهم وبالهناء والشفاء.
أصابع البطاطا
أصابع البطاطا

اشهر الاكلات الشامية

من الأكلات الشعبية للغاية والمتعارف عليها بشدة بين أهل الشام، وتمتاز برائحتها الذكية وطعمها الشهي، ومن أبرز تلك الأكلات نجد:

أوزي الدجاج

ويعتبر اكلة شامية من الأكلات السريعة وذات شهرة واسعة، وطريقة تحضيره تكون كما يلي:

المقادير

  • دجاجة كاملة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة كبيرة من الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • 5 فصوص ثوم.
  • ملح.
  • ملعقة ونصف بهار مشكّل.
  • ملعقة كاري الدجاج.
  • 2 مكعب مرقة الدجاج.
  • ليمونة.
  • نصف كيلو بازيلاء.
  • ربع غرام ذرة.
  • 3 كؤوس من الأرز.
  • ربع غرام جزر.
  • لوز.
  • جوز.
  • فستق.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء الفلفل الأسود والأحمر و الزبادي والزيت النباتي، وصلصة الطماطم، وأربع فصوص من الثوم المفرومة بشكل ناعم، ومكعب مرقة الدجاج وعصير الليمونة، وربع كوب من الماء، جميعهم في الخلاط ثم ندهن الدجاج بهذا الخليط.
  • نضع الدجاج في الفرن لمدة ساعتين.
  • في المقابل نضع البازيلاء والجزر والذرة في قدر للطبخ.
  • نضيف الماء عليهم ونتركهم حتى ينضجوا.
  • نضع فوقه ملعقة من الزيت النباتي والملح والبهارات المشكلة وملعقة كاري وملعقة فلفل أسود.
  • أما بالنسبة للحمة، فإننا نضع في مقلاة زيت زيتون ونضع فوقه البصلة المقطعة بشكل ناعم، بعد وصولها إلى اللون الذهبي نضع فوقها اللحمة والملح والفلفل الأسود.
  • نقوم بتحميص الفستق واللوز والجوز.
  • بالنسبة للأرز فإننا وبعد غسله نضعه في قدر ونضيف عليه الماء الساخن حتى يغمره.
  • لا ننسى إضافة الملح حسب الرغبة للماء الخاصة بالأرز.
  • ثم نضع ملعقة من السمن وننتظر حتى ينضج.
  • بعد أن ينضج نضيف البازيلاء والجزر والذرة عليه ونقلبه جيدً، ثم نقدمه في طبق ونضيف إليه الفستق واللوز والجوز المحمص وقطع اللحمة وبالهناء والشفاء.
أوزي الدجاج
أوزي الدجاج

متبل الكوسا

اكلة شامية من أبسط الاكلات كما أنها غير مكلفة، تمتاز بعناصرها الغذائية وسرعة تجهيزها، حيث نجد أنه يتم تحضيرها كالتالي:

المقادير

  • 3 حبات كوسا مبشورة.
  • نصف كوب زبادي.
  • نصف كوب طحينة.
  • 2فص ثوم مهروس.
  • نصف ملعقة ملح.
  • ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • نضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة ونضيف الكوسا ونقوم بتقليبها جيداً.
  • نرفع الكوسا من النار ثم نحضّر الزبادي ونخفقها مع الطحينة والثوم المهروس والملح.
  • ثم نضيف عليهم مزيج الكوسا ونمزجهم سوياً.
  • نضعه في طبق التقديم ونرش فوقه البقدونس المفروم وزيت الزيتون المتبقي.
متبل كوسا
متبل كوسا

اكلات شامية سهلة وسريعة

أتبحثين عن أكلة سريعة وسهلة لضيوفك القادمين؟ لن تحتاري بعد الآن، لأننا قمنا بتحضير أكلات بسيطة للغاية وشهية من أجلك.

كرات اللحم

من المأكولات اللذيذة للغاية والبسيطة في تحضيرها حيث يتم عملها كما يلي:

المقادير

  • كيلوغرام من اللحم المفروم الخالي من الدهن.
  • 3 بصل مفروم ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة قرفة ناعمة.
  • نصف ملعقة بهارات مشكلة.

طريقة التحضير

  • نخلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل ونصف كمية البصل المفروم ونضعهم في الخلاط حتى يتماسكوا أكثر.
  • نبلل اليدين بالماء ونقسّم الخليط لكرات لحم صغيرة.
  • نقلي اللحم في مقلاة واسعة والزيت الساخن، ثم نرفع كرات اللحم ونضعها جانباً.
  • ونصفّي الزيت ونترك منه القليل و نقلي به المقدار المتبقي من البصل.
  • ثم نضع البصل في قدر مع كرات اللحم المقلية، وصلصة الطماطم وأربع اكواب من الماء.
  • على نار متوسطة نتركهم حتى يبدأوا بالغليان.
  • نخفف النار ونتركهم لمدة نصف ساعة.
  • ومن ثم نقدمه ساخناً مع الأرز وبالهناء والشفاء.
كرات اللحم
كرات اللحم

طباخ روحو

اسمه غريب ولكنه شهي ورائع، كما يمتاز بسرعة تحضيره، و يمكنك تقديمه في أي وقت، إليك طريقة تحضيره:

المقادير

  • 2 كيلوغرام طماطم.
  • 200 غرام لحم مفروم مع دهن.
  • نصف كيلوغرام من الكوسا.
  • ربع كيلوغرام من الباذنجان.
  • 2 بصل.
  • ملح وفلفل أسود.
  • رشة نعناع يابس.
  • 5 فص ثوم مهروس.

طريقة التحضير

  • نقشر الطماطم ونقطعها قطع صغيرة ناعمة للغاية، ويقطّع الباذنجان والكوسا والبصل أيضاً.
  • نضع المكونات مع الملح والفلفل في قدر وعلى نار متوسطة حتى يغلي.
  • نضيف اللحم بعد نضج المكونات ونتركهم سوياً حتى تنضج اللحمة مع باقي المقادير.
  • قبل إطفاء النار نضيف الثوم والنعناع وبالهناء والشفاء.
طباخ روحو
طباخ روحو

فريال محمود لولك

الكتابة هي السبيل للنجاة من عالمٍ يسوده الظلام، ننقل بها سيل المعلومات لتوسيع مدارك القارئ المعرفية، أنا فريال محمود لولك، من سوريا، خريجة كلية التربية وكاتبة منذ نعومة أظفاري، من وحي المعاناة وجدت في الكتابة خلاصي، ورأيت بها نور الله الآمر بالعلم والمعرفة، فاقرأ باسم ربك الذي خلق. فإن القراءة هي الطهارة لعقلك من كل جهل..
زر الذهاب إلى الأعلى