وصفات اكلات نباتية خالية من الدهون سهلة وسريعة

تعد الأكلات النباتية اختياراً صحياً، يوفر الطاقة والعناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم، إليكم أبرز وصفات اكلات نباتية صحية خالية من الدهون.

اكلات نباتية سهلة وسريعة

نقدم لكم وصفات اكلات نباتية سهلة وسريعة، يمكنكم تحضيرها في دقائق معدودة:

بيض بالفلفل

المكونات

• 3 بيضات.
• 3 حبات من الفلفل الرومي مقطع إلى شرائح صغيرة.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من البقدونس المفروم الطازج.

طريقة التحضير

• سخني الزيت في مقلاة على النار.
• ضعي شرائح الفلفل وشوحيها على نار هادئة.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود والبقدونس.
• اخفقي البيض فوق الفلفل وقلبي الخليط معاً لمدة دقيقتين حتى يمتزج.

خضار سوتيه

المكونات

• اثنان ثمرة بطاطس مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
• اثنان ثمرة جزر مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
• اثنان ثمرة كوسا مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
• اثنان ثمرة فلفل ألوان مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
• كوب من البازلاء.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• اغلى كمية من المياه في قدر على النار، ضعي فوقه مصفاة.
• أضيفي شرائح الخضروات في المصفاة وغطيها حتى تنضج جميع الخضروات على بخار الماء فقط.
• أضيفي الملح والفل الأسود إلى الخضروات وقلبيها لبضع دقائق.

اكلات نباتية خالية من الدهون

نتناول معكم أكلات نباتية خالية من الدهون بسيطة واقتصادية، بالإضافة لكونها لذيذة ومغذية:

مسقعة بالباذنجان والحمص

المقادير

• 500 جرام من الباذنجان الرومي مقشر ومقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• 2 حبة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
• 5 فصوص من الثوم المهروس.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح صغيرة.
• 2 كوب من عصير الطماطم.
• كوب من الحمص المسلوق.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

• قم بشواء الباذنجان في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي.
• في مقلاة على النار ضع الزيت حتى يسخن، ثم أضف شرائح البصل وقلبها بضع دقائق حتى تذبل.
• أضف الحمص المسلوق و الثوم المهروس ومكعبات الطماطم إلى شرائح البصل واتركهم على النار لمدة دقيقتين.
• أضف الملح والفلفل الأسود والبهارات إلى المكونات السابقة، واخلطهم جيداً.
• ضع عصير الطماطم وصلصة الطماطم إلى المقلاة، مع مراعاة التقليب المستمر حتى يتم الغليان.
• قم بتغطية المقلاة واتركها على النار لمدة عشر دقائق.
• ضع الباذنجان وقلبه ببطء في الصلصة لمدة 5 دقائق.

تقدم الوصفة مع رز ابيض أو خبز.

فاصوليا بيضاء

المقادير

• 250 من الفاصوليا البيضاء.
• 250 جرام من عصير الطماطم.
• فصين من الثوم المهروس.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعم.
• فلفل أخضر وأحمر وفلفل حار حسب الرغبة مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة من الزعتر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار البورد أو المجفف المجروش، ولكن حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• اسلقي الفاصوليا في ماء وملح حتى تنضج.
• ضعي الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم ضعي البصل المفروم واتركيه لبضع دقائق حتى يذبل.
• أضيفي الثوم إلى المقلاة وقلبيه لبضع ثواني، ثم ضيفي مكعبات الفلفل، اخلطي المكونات جيداً معاً لمدة خمس دقائق.
• أضيفي الملح والبهارات إلى الخليط السابق، قلبيهما لمدة خمس دقائق.
• أضيفي الفاصوليا وعصير الطماطم إلى المكونات السابقة في المقلاة واتركيها حتى يتم الغليان.
• غطي المقلاة، واتركي الفاصوليا على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
• تقدم الفاصوليا مع أرز.

اكلات نباتية صحية

نقدم لكم وصفات اكلات نباتية صحية لذيذة وسريعة، يمكنكم تناولها عند اتباع نظام غذائي صحي:

شوربة الشوفان

• كوب من الشوفان.
• كوب من كريمة الطبخ.
• ثمرة واحدة من البطاطس.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة زبدة نباتية.
• ملح وفلفل أسود.
• لتر من الماء.

طريقة التحضير

• اسلقي البطاطس في ماء وملح حتى تنضج.
• اهرسي البطاطس مع شرائح البصل في الخلاط.
• ضعي ملعقة زبدة في مقلاة على النار، ثم أضيفي خليط البطاطس والبصل واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الماء بالتدريج.
• أضيفي الشوفان واتركيه يغلي على النار لمدة عشر دقائق، ثم أضيفي كريمة الطبخ والملح والفلفل الأسود.

فطائر الكوسا

المكونات

• 3 ثمرات من الكوسا.
• بصلة مفرومة ناعم.
• 2 بيضة.
• 5 ملاعق من الدقيق.
• 2 ملعقة من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة بيكنج باودر.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق ابشري الكوسا والبصل.
• أضيفي الدقيق والبيض والبيكنج باودر والبهارات واخلطي المكونات جيداً.
• سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار، شكلى العجينة حسب الرغبة وضعيها في الزيت حتى تأخذ لون ذهبي.

اكلات صيامي نباتية

إليكم أبرز وصفات اكلات نباتية صيامى، سهلة التحضير لذيذة وشهية.

قرنبيط

المقادير

• كيلو من القرنبيط.
• كوب إلا ربع من الدقيق أو الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
• كوب إلا ربع من الماء.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

• قطعي القرنبيط إلى قطع متساوية.
• ضعي كمية من الماء ورشة من الملح في قدر على النار حتى الغليان.
• ضعي قطع القرنبيط في الماء المغلي واتركيه لمدة ٥ دقائق فقط ثم اخرجيه من المياه واتركيه حتى يبرد تماماً.
• في وعاء عميق ضعي الدقيق والنشا والملح والتوابل والبهارات السابقة ثم أضيفي المياه، قلبي المكونات جيداً حتى تمتزج وتتجانس.
• سخني مقلاة الزيت، ثم اغمسي قطع القرنبيط في خليط الدقيق، ثم ضعيه في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي.
• يقدم القرنبيط مع خبز.

مكرونة بالخضار

المكونات

• نصف كيلو من المكرونة.
• ربع كيلو من الطماطم.
• ثمرة كوسا كبيرة مقطع شرائح رفيعة.
• ثمرة جزر كبيرة مقطع شرائح رفيعة.
• بصلة كبيرة مقطع شرائح صغيرة.
• فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة.
• 200 جرام من البروكلي مقطع قطع صغيرة.
• نصف كوب من الماء.
• فصين من الثوم المهروس.
• ملح وفلفل أسود.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الريحان الطازج مفروم ناعم.

طريقة التحضير

• في وعاء به ماء وملح على نار متوسطة اسلقي المكرونة حتى تنضج.
• ضعي حبات الطماطم في ماء مغلي على نار متوسطة حتى تنضج.
• ابشري حبات الطماطم، وضعيها في محضر الطعام و اهرسيها جيداً.
• في مقلاة كبيرة سخني الزيت وضعي شرائح البصل حتى يذبل.
• أضيفي الثوم إلى المقلاة وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة.
• أضيفي الخضروات وقلبيها جيداً في المقلاة واتركيها لمدة أربعة دقائق.
• أضيفي الطماطم المهروس والملح والفلفل الأسود والتوابل، وبعد أن يغلي الخليط غطي المقلاة واتركيها لمدة ربع ساعة على نار هادئة.
• ضعي المكرونة المسلوقة إلى الصلصة وقلبيها جيداً حتى تتجانس مع جميع المكونات.