طريقة عمل الحلويات الباردة بالبسكويت خطوة بخطوة
يميل غالبية الأشخاص في أيام الصيف الحارة إلى تحضير حلى باردة شهية، لهذا إليك أفضل الحلويات الباردة بالبسكويت والتي تتميز بمذاقها الشهي.
ما أفضل وصفات الحلويات الباردة بالبسكويت؟
هناك العديد من الوصفات الشهية للغاية والتي تتناسب مع جميع الأذواق، كما أنها سريعة التحضير وتمنحك شعوراً مفعماً باللذة، ومن تلك الوصفات نجد:
ليزي كيك
يُمكننا القول أن الليزي كيك من أشهر أنواع الحلويات الباردة بالبسكويت، فضلاً عن كونها من الأكلات الاقتصادية، وأما عن المقادير و طريقة تحضيرها فهي كالتالي:
المقادير
- كوبان من البسكويت المطحون، ولكن بملمس خشن وليس ناعم.
- أربعة ملاعق كبيرة من الشوفان.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
- عبوة من الحليب المكثف.
خطوات عمل الليزي كيك
- نبدأ بوضع الزبدة على النار، لكي تبدأ في الذوبان، ثم نُضيف عليها الكاكاو، ونستمر في التقليب.
- نقوم بإضافة الحليب المكثف، ونستمر في التقليب ثم نضع الشوفان والبسكويت ونخلطهم جيداً.
- نُحضر القالب المراد عمل الحلويات الباردة بالبسكويت فيه، ثم نقوم بفرد ورق الزبدة به.
- نقوم بسكب الخليط في القالب ونوزعه بكل متساوي، أو يُمكنك أن تقومي بتشكيله على هيئة رول، وبعدها تغلفيه جيداً.
- ضعي القالب في الفريزر لمدة لا تقل عن ثلاثة ساعات، وبعدها يُمكنك تقديمه بارداً، وبالهناء والشفاء.
مهلبية الكاكاو بالبسكويت
يتميز هذا النوع من الحلى بأنه خفيف على المعدة ولذيذ للغاية، وأما عن المقادير الخاصة به وطريقة التحضير فهي تتلخص بـ :
المقادير
- عدد أربعة عبوات من البسكويت السادة.
- أربعة ملاعق كبيرة من السكر.
- ظرفين من شراب الكاكاو.
- 12 ملعقة كبيرة من الحليب.
- أربعة أكواب حجم وسط من الماء.
- أربعة ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ظرف فانيليا.
- فاكهة للتزيين حسب الرغبة أو استخدام الحلوى الملونة الصغيرة للزينة.
طريقة عمل مهلبية الكاكاو بالبسكويت
- نقوم بإحضار القالب أو الصينية المراد العمل بها، ثم نقوم بوضع البسكويت فيها بالترتيب، حتى يغطي أسفل الصينية بشكل كامل.
- بعد ذلك عليك إحضار كاكاو الشراب وتقومين بإذابته في كوب ماء ساخن كبير، ثم تقومين بسكب القليل فقط على البسكويت المرتب في القالب بالتساوي.
- نبدأ بعد ذلك بوضع الفاكهة، سواء الموز أو أي نوع أخر على البسكويت بنفس الترتيب.
- ثم تستعد لتحضير المهلبية بالكاكاو بالطريقة الباردة، عن طريق وضع الماء، الحليب، النشا، الفانيليا مع السكر في وعاء، ثم نقوم بالتقليب الجيد حتى تمام الذوبان، وبعد ذلك يتم رفعه على النار الهادئة مع استمرار التقليب، حتى يصل إلى السُمك المطلوب، فنقوم بإبعاده عن الموقد.
- نقوم بوضع طبقة من المهلبية على البسكويت في القالب مع تمام التوزيع.
- ثم نقوم بتغميس البسكويت في القليل من الكاكاو الساخن، ونقوم بوضعه بالترتيب فوق المهلبية، ونضع فوقه الفاكهة المختارة.
- نضع باقي الكاكاو الساخن على وعاء المهلبية، ونقوم بالتقليب الجيد حتى يذوب بها.
- نبدأ بوضع الطبقة الأخيرة من المهلبية في القالب ونتركه، حتى يبرد تماماً.
- ثم نقوم بعد ذلك بإضافة اللمسة الأخيرة من الزينة حسب الرغبة، سواء كانت فواكه أو الزينة الصغيرة الملونة، أو حتى يُمكنكم التزيين بالبسكويت المجروش، و لتستمتعوا بها.
حلوى البسكويت
من الحلويات السريعة التحضير، والتي تتميز بأن غالبية مقاديرها تجدها في كل منزل، وطريقة تحضير هذه الوصفة تكون على الشكل الآتي:
المقادير
- علبة بسكويت شاي أو نصف باكو من بسكويت دايجستيف بالشوفان.
- ستة قطع من الجبنة الكيري.
- أربع قطع من بسكويت الأوريو.
- علبتان من القشطة.
- شوكولاتة خام أو مخصصة للأكل، حسب الرغبة وما تفضلينه.
- ربع علبة من الحليب المكثف الكبيرة.
طريقة تحضير حلوى البسكويت
- نبدأ بتكسير البسكويت لقطع كبيرة.
- نبدأ بعمل الصوص الأبيض، وهو علبة من القشطة مع قطع الجبن الكيري، ونُضيف عليهم بعض الحليب المكثف، ونمزجهم جيداً، حتى يتم الذوبان تماماً.
- نضع الصوص الأبيض على البسكويت، ونخلطهم جيداً ثم نضعهم في القالب بشكل متساو.
- نقوم بتحضير صوص الشوكولاتة، فنضع الشوكولاتة مع علبة من القشطة، ونضع الخليط في الميكروويف، لكي تذوب جيداً ثم نخلطها بشكل جيد، ونضعها فوق الخليط السابق على القالب، ونساوي الطبقة ونتركها تبرد، وبالهناء والشفاء.
حلى طبقات البسكويت البارد بالكاسترد والجيلي
من الوصفات الشهية للغاية ويحبها الجميع لكونها تضفي مذاقاً من اللذة لا يضاهيه مذاق، ولكي تقومي بتحضيرها يجب عليكِ أن تقومي بتجهيز المكونات التالية:
المقادير
- اثنين من عبوات البسكويت السادة.
- أربعة أكواب من الحليب، مع نصف كوب أخر من الحليب يوضع بمفرده.
- أربع بيضات.
- ثمانية ملاعق كبيرة متساوية من الدقيق.
- باكو من الجيلي بنكهة الفراولة أو حسب الرغبة.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة متوسطة من الفانيليا السائلة.
- فاكهة حسب الرغبة للتزيين.
خطوات عمل حلى طبقات البسكويت البارد بالكاسترد والجيلي
- نبدأ بعمل الكاسترد، حيث نقوم بوضع الأربعة أكواب حليب في وعاء، ثم نقوم بوضعه على النار ليصل إلى مرحلة الغليان.
- نقوم بخفق البيض مع الفانيليا والسكر والدقيق جيداً، وعند غليان الحليب نضع القليل منه على الخليط، ونخفق جيداً.
- ثم بعد ذلك نضع الخليط بالكامل في الوعاء مع باقي الحليب المغلي، ونستمر بالتقليب حتى يصل إلى القوام المطلوب، وحينها نقوم برفعه من النار.
- نقوم بوضع الكاسترد في وعاء آخر ليبرد، مع تغطية وجهه بالنايلون، حتى لا يقوم بتشكيل قشرة على سطحه.
- نبدأ بعدها بوضع نصف كوب الحليب في وعاء، ليتم تسخينه ثم نقوم بتغميس البسكويت فيه، بعدها نضع البسكويت في القالب الذي نريده، ولكن بالترتيب بجانب بعضهم ليُشكلوا صف مرتب.
- نَسكُب القليل من الكاسترد فوق البسكويت المرتب، وبعدها نضع صف آخر من البسكويت، ثم القليل من الكاسترد، ونكرر هذه العملية حتى نقوم بإنهاء المكونات، ثم نرتب السطح ليكون متساوي.
- في ذلك الوقت نكون قد أحضرنا الجيلي، وقمنا بتجهيزه وطهيه حسب الإرشادات المذكورة على الغلاف الخاص به، ونتركه لكي يبرد.
- ثم نضع على سطح الكاسترد الفاكهة للتزيين حسب الرغبة وبالشكل المفضل لكي، ونقوم بسكب الجيلي فوقها بحذر، حتى نحافظ على الترتيب والتنسيق ثم نتركها في الفريزر، حتى تبرد تماماً وتقدم باردة، دمتم بسعادة.
حلى الطبقات بالبسكويت والكاكاو مع كريمة الحليب
من ألذ الحلويات الباردة بالبسكويت، ولكي تستطيعين تحضيرها يجب أن تقومي بتجهيز المقادير التالية:
أولا المقادير الخاصة بكريمة الحليب
- حبتان من البيض.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- 50 جرام من الزبدة.
- كوب إلا ربع من السكر.
- ظرف من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ثانياً مكونات طبقة البسكويت
- 6 باكو من البسكويت السادة.
- ملعقة صغيرة من الكاكاو.
- نصف كوب من الحليب.
ثالثاً مكونات الجناش بالفراولة
- باكو من الجيلي سريع التحضير بطعم الفراولة.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف كوب من الماء.
رابعاً مكونات جناش الشوكولاتة
- ربع كوب من الحليب.
- 200 جرام من قالب الشوكولاتة.
طريقة تحضير الحلويات الباردة بالبسكويت والكاكاو مع كريمة الحليب
- نبدأ بتحضير كريمة الحليب عن طريق خلط البيض مع السكر والدقيق والنشا ومعهم الملح والحليب، ونخفق جيداً، حتى لا يتبقى أي تكتلات ويصبح الخليط متجانس، فنقوم حينها بوضعه على النار حتى تصل إلى السمك المطلوب، بعد ذلك نقوم بإضافة الزبدة والفانيليا، ونحركها جيداً لتصبح كريمة طرية يسهل تشكيلها.
- نقوم بتسخين الحليب لتحضير البسكويت، و نبدأ بتغميس البسكويت في الحليب، ثم نضعه على شكل صف بالترتيب في القالب.
- نضع فوق طبقة البسكويت طبقة من كريمة الحليب ونجعلها متساوية، ثم نكرر الأمر ونضع طبقة من البسكويت، وفوقها طبقة من الكريمة، حتى ننتهي من الكمية الموجودة.
- لتحضير جناش الشوكولاتة نقوم بوضع الشوكولاتة مع الحليب على النار الهادئة، مع التقليب المستمر، حتى تمام الذوبان.
- لتحضير جناش الفراولة نقوم بخلط المكونات في وعاء ومزجها جيداً، ثم نقوم بوضعها على النار، حتى تصل للسُمك المطلوب، ثم ترفع من على النار لتهدأ وتبرد.
- نضع على السطح جناش الفراولة أو جناش الشوكولاتة، أو كل منها على جنب حسب الرغبة، وبألف صحة و عافية.
كيك الباندا
من الحلى الباردة المميزة للغاية ويُمكنك إعداد هذا النوع من الحلويات الباردة بالبسكويت باستخدام المكونات التالية:
مكونات الطبقة الأولى
- 200 جرام من البسكويت أي نوع.
- أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.
- أربعة ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- نصف كوب من الماء.
مكونات الطبقة الثانية
- ثلاثة أكواب متوسطة من الحليب.
- نصف كوب من السكر.
- أربعة ملاعق كبيرة من النشا.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ظرف من الفانيليا.
مكونات الطبقة الثالثة
- باكو صغير من الكريم شانتيه.
- نصف كوب من الحليب البارد.
مكونات الطبقة الرابعة
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من الشوكولاتة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
خطوات عمل بسكويت الباندا أو كيك الباندا
- نبدأ بوضع الماء والسكر والكاكاو والزبدة (مقادير الطبقة الأولى كاملةً ما عدا البسكويت) في وعاء، ثم نقوم بخلطها جيداً، ونضع الخليط على النار، إلى أن يصل إلى مرحلة الغليان.
- نترك الخليط حتى يهدأ، ثم نضعه على البسكويت حتى يمتصه، ثم نقوم بترتيب البسكويت في القالب على شكل صف ونضعه في الثلاجة، حتى يبرد ويتماسك.
- نستعد لتحضير الطبقة الثانية ونأخذ المكونات، وهي الحليب والسكر والدقيق والنشا ومعهم الفانيليا ثم نخفقهم جيداً معاً وبعدها نرفعها على النار مع التقليب المستمر، حتى تصل إلى القوام المطلوب، فنقوم برفعها من على النار، ونتركها قليلاً.
- ثم نقوم بوضع الخليط على البسكويت في القالب مع توزيعه الجيد، وبعدها نضعها في الثلاجة مرة أخرى حتى تتماسك.
- نبدأ بتحضير الطبقة الثالثة وهي الكريم شانتيه ونقوم بوضعهم في وعاء ونخلطهم جيداً، ونستمر في الضرب حتى يُصبح الخليط متماسك ونقوم بتوزيعه على القالب بعد ذلك، ونضع القالب في الثلاجة مرة أخرى.
- لكي تستطيعي تحضير طبقة الجناش، يُمكنك أن تخلطي المقادير جيداً في الوعاء وتضعيها على النار مع استمرار التقليب، حتى يصل إلى القوام المطلوب، فنرفعه من على النار ونتركه حتى يهدأ.
- نقوم بعد ذلك بوضع الجناش على القالب مع وضعها في الثلاجة حتى تتماسك جيداً، وتقدم باردة، وبالهناء والشفاء.
البسكوت محشو ايس كريم
إن البسكوت المحشو بالآيس كريم من أفضل وصفات الحلويات الباردة بالبسكويت، ويُمكنك تحضير هذه الوصفة من خلال تجهيز المكونات التالية:
المقادير
- أربع بيضات نأخذ البياض منهم فقط.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوب من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نحضر أيس كريم بأي نكهة حسب الرغبة.
كيفية تحضير البسكوت المحشو بالأيس كريم
- نبدأ بإذابة الزبدة على النار، مع الحرص على عدم احتراقها.
- نضع بياض البيض في وعاء مع السكر البودرة والفانيليا، ثم نقوم بالخفق الجيد للمكونات معاً.
- نُضيف الزبدة المذابة على الخليط، مع التقليب الجيد.
- نبدأ بإضافة الدقيق على الخليط مع الاستمرار في المزج الجيد، حتى لا يتكتل ومع الاستمرار سيصبح على شكل عجينة، نبدأ بعدها بإضافة الحليب بعد تدفئته قليلاً، ونقوم بإضافته بهدوء مع التقليب المستمر، حتى تصبح العجينة لينة وذات قوام سلس.
- في حالة توافر ماكينة صنع بسكويت الايس كريم، نقوم بدهنها بالقليل من الزيت، ثم نضيف ملعقة من الخليط ونغلقها لمدة دقيقة، حتى ينضج بشكل كامل.
- في حالة عدم توافر الماكينة يمكن فرد جزء من الخليط على قالب بعد دهنه بالزيت، ولكن الحرص على أن يكون مفرود بشكل رفيع ثم نضعه في الفرن، حتى ينضج ولن يستغرق الأمر أكثر من عدة ثواني أو دقائق ثم نقوم بإخراجها، ونضعها ساخنة في قالب التشكيل المراد استخدامه، حتى يتخذ الوضعية المطلوبة ويبرد عليها، مع تكرار الخطوات حتى ينتهي الخليط بالكامل.
- في التقديم نقوم بوضع الأيس كريم داخل البسكويت مع التقديم بارداً، وبالهناء والشفاء.
تشيز كيك
تعد التشيز كيك من ألذ الحلويات الباردة بالبسكويت والمفضلة لدى الجميع بمختلف نكهاتها، ويمكنك عزيزتي تحضير المكونات التالية لتجهيز الوصفة وهي:
مقادير الطبقة الأولى
- بسكوت دايجستف.
- ربع كوب من الزبدة.
مقادير الطبقة الثانية
- عدد 12 قطعة من جبن الكيري.
- نصف علبة من الحليب.
- نصف كوب من كريمة الخفق.
- ملعقة من الجيلاتين البودرة.
- ربع كوب من الماء الساخن.
مقادير الطبقة الثالثة
مربى الفراولة للتزيين أو أي نوع حسب الرغبة.
طريقة عمل التشيز كيك
- نبدأ بالطبقة الأولى ونقوم بإذابة الزبدة على نار هادئة، ونطحن البسكوت ونضعه على الزبدة المذابة، ونقلب جيداً ونضعه في القوالب المراد التقديم بها.
- نقوم بوضع الجبن الكيري مع الحليب وكريمة الخفق في وعاء، ونقلب جيداً لإذابة الجبن وتجانس الخليط.
- نقوم بوضع الجيلاتين على أربعة ملاعق من الماء الساخن، ونقلب جيداً حتى تمام الذوبان، ثم نضعه على الخليط ونقلب جيداً ونضع الخليط في الفريزر لمدة لا تقل عن ساعتين، وقد تصل إلى ست ساعات.
- نخرج الخليط ونقوم بوضعه في القوالب فوق البسكوت.
- نقوم بوضع الطبقة الأخيرة للتزيين، ويفضل ان تكون مربى سواء فراولة أو أي نوع حسب الرغبة، وبالهناء والشفاء.
إعداد بواسطة: الاء مخلص امين.