يشتهي كل صائم بعد إفطاره إلى أن يتناول شيئاً محلى قبل بدء نهارٍ جديد، لذا إليك أشهر حلويات رمضان الأكثر شعبية وطريقة تحضيرها بالكامل.
حلويات رمضان
في أيام الشهر الفضيل وبعد نهار صيام طويل، يحتاج المرء في الجلسات الليلة التي تسبق وقت السحور أن يتناول بعض الحلويات الشهية التي تمنح ختام الصيام لذةً أكثر، وهنا تبرز الأمهات البارعات في محاولاتهن لابتكار أكلات متميزة وشهية، ومن أجل مساعدتهن قمنا بتحضير أشهر حلويات رمضانية يمكنك ختام صيام عائلتك بها، والاستمتاع بطعمها اللذيذ على السحور، إليك القائمة:
قطايف العصافيري بالقشطة
إن حلوى قطايف تعد من الأكلات المشهورة والأكثر شيوعاً في رمضان المبارك والتي يمكن صنعها بسهولة واستخدام عدة حشوات مختلفة بما يتناسب مع الذوق الخاص لكل شخص، ولكننا اليوم في خضم وضع طريقة تحضير قطايف عصافيري محشية بالقشطة اللذيذة الشهية، إليك كيفية عملها:
المكونات
- عجينة قطايف جاهزة.
الحشوة
- 200 غرام جبنة كريمية.
- 170 غرام من القشطة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- نصف كوب فستق حلبي مبروش.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- فستق حلبي مقطّع للزينة.
- قطر أو شيرة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع فيه المكونات التالية: القشطة والجبنة والسكر والفستق الحلبي وماء الزهر، ونخفقهم جيداً باستخدام المضرب اليدوي.
- وبعد الانتهاء نضع الحشوة في الثلاجة ونتركها لمدة نصف ساعة.
- ثم نخرجها ونضع ملعقة صغيرة من الحشوة في كل قطع قطايف.
- نلصق أطراف العجينة إلى أن نصل إلى المنتصف ونترك الباقي مفتوحاً ليكون مظهرها شهي للغاية.
- ثم نزين الجزء المكشوف بالفستق الحلبي المقطع ونغمسها بالقطر ونقدمها على طبق مخصص وبالهناء والشفاء.
البسبوسه بالكريمه
وهي من الأكلات المحببة لدى الكثيرين نظراً لكونها اقتصادية وتعد من أطباق حلويات رمضان الأكثر شهرة، كما أنه تحضيرها يتم بمكونات بسيطة موجودة في كل منزل إليك كيفية عملها:
المكونات
مقادير العجينة هي
- كوب من السميد.
- كوب من الطحين.
- كوب من اللبن.
- جوز الهند المجفف.
- زبدة.
- نصف كوب من السكر.
- 2 ملاعق بيكينج باودر.
- 3 ملاعق فانيليا.
- 2 بيضة.
- نصف كوب من زيت الطهي.
- علبتين من القشطة.
مقادير القطر هي
- 2 كوب من السكر.
- كوب ماء.
- نصف ليمونة.
- 1 حبة قرنفل.
مقادير الحشوة
- كوب وربع من الحليب السائل.
- 3 ملاعق نشا.
- كوب قشطة.
- نصف ملعقة فانيليا سائلة.
- ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المبروش.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير القطر حيث نضع لكل كوبين من السكر كوباً من الماء فقط ونعصر عليهم الليمون ومن ثم نضع الخليط على النار ونحرك السكر حتى يذوب بالكامل.
- نستمر بالتحريك إلى أن يصبح الخليط كثيفاً ثم نطفئ النار ونضعه جانباً إلى أن يبرد.
- بعدها نبدأ بتحضير عجينة البسبوسة حيث نبدأ بوضع السميد والسكر وجوز الهند والزبدة المذابة واللبن والبيض والبيكينج باودر والفانيليا في وعاء ونمزجهم سوياً حتى يصبح الخليط ناعم ومتماسك ونتركه جانباً لنحضّر الحشوة.
- نضع الحليب والنشاء في قدرٍ ونقلبه حتى يذوب ومن ثم على نار هادئة نستمر بالتقليب إلى أن يصبح الخليط سميكاً وبعد تماسك الخليط نطفئ النار ونضع الفانيليا والقشطة ونقلبهم سوياً حتى يتمازجوا ثم نضيف الفستق المبروش على الحشوة لإضفاء نكهة مميزة عليها.
- ثم نحضر صينية ونفرد طبقة من العجينة الخاصة بالبسبوسة عليها بهدوء، وبعدها نضيف طبقة الحشوة بالكامل، ومن ثم نعود لإضافة آخر طبقة من عجينة البسبوسة حتى تغطي الحشوة كلياً، ونضعها في الفرن ونتركها حتى يحمر وجهها وفي النهاية نرش القطر عليها وبالهناء والشفاء.
افكار حلويات رمضان
لن تحتاري بعد اليوم في تحضير التحلية الخاصة بعائلتك في شهر رمضان المبارك، لأننا اليوم سنعرض لك أكثر حلويات رمضان شعبيةً، بالإضافة إلى أنها ستضفي إلى أجواء رمضان الكريم في منزلك متعةً لا تضاهى بفضل طعمها الشهي واللذيذ للغاية، تعرفي على الحلويات الرمضانية اللذيذة:
حلى أم علي
وهي من الحلويات المشهورة في المطبخ المصري والتي بدورها انتقلت لباقي البلدان العربية وذلك لأنها تتميز بطعمها الشهي وطريقة تحضيرها السريعة.
المكونات
- 8 ملاعق حليب مجفف.
- 500 جرام عجين الباف.
- كوب سكر.
- 6 أكواب ونصف من الماء.
- 130 جرام من الزبدة.
- علبة ونصف من القشطة.
- ربع كوب من الكاجو.
- ربع كوب من الصنوبر المقشر.
- ربع كوب من الفستق الحلبي.
- ربع كوب من اللوز المقشر.
طريقة التحضير
- بعد تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة نبدأ بفرد عجينة الباف ونقطعها لمكعبات بحجم متوسط.
- نضع قطع الباف في صينية الفرن ونتركها حتى تحمّر.
- نخرج القطع ونتركها جانباً حتى تبرد.
- نضع المكسرات في الصينية وندخلها أيضاً حتى تتحمص.
- نضع الحليب في وعاء ونضيف عليه القشطة والسكر والزبدة ويتم تحريكهم على نار هادئة.
- بعد مزج الخليط وتماسكه نتركه جانباً ونستخدم صينية البايركس من أجل فرد المكسرات المحمصة عليها ومن ثم نضف رقائق الباف فوق المكسرات ثم نسكب الخليط الذي حضرناه فوقها وبعدها يتم إدخالها للفرن مجدداً إلى أن يشتد قوامها وتصبح حلوى ام علي جاهزة للتقديم وبالهناء والشفاء.
المعروك الشامي
وهو أيضاً من الأكلات السورية الشعبية للغاية ولا يمكن أن تكتمل طاولة رمضان الشهية دونه، إذ أنه نوع من التراث الشعبي المتعارف عليه في رمضان لدى السوريين والذين يواظبون على وضعه كنوع من التحلية الخفيفة بعد الإفطار مع كوب العصير الطازج، ويتم تحضيره على الشكل الآتي:
المكونات
- 6 كوب دقيق (طحين).
- ملعقة خميرة كبيرة.
- ربع ملعقة سكر أو عسل.
- كوب ونصف من الحليب.
- نصف كوب من اللبن.
- 1 ملعقة كبيرة من المحلب.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف أو ثلاثة أرباع كوب من من السكر حسب الرغبة.
- رشة ملح.
- ظرف فانيليا.
- ملعقة خل.
- سمسم حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير الخميرة وذلك عبر تذويب الخميرة والسكر أو العسل وخلطه مع نصف كوب الحليب ونحركه حتى يذوب بشكلٍ كامل.
- ثم بالمشبك اليدوي أو المضرب الكهربائي نضع الزيت النباتي وكوب الحليب المتبقي واللبن الرائب وملعقتين من السكر والمحلب ومن ثم نبدأ بالخفق حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط ويتفاعل مع الخميرة، ومن ثم نبدأ بتنخيل الطحين ونضيفه على الخليط الذي خفقناه بالمضرب مع الملح والخل ونخفقهم جيداً ليتحول إلى عجينة سميكة ومن ثم نتركها حتى تتخمر لمدة أربعين دقيقة.
- بعد أن تتخمر العجينة نقوم بتقطيعها إلى كرات ونفرد كل كرة على حدى ومن ثم نغطي وجهها بالسمسم ونضعها بالفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج وبالهناء والشفاء.
حلويات رمضان سهلة وسريعة بدون فرن
تبحث الكثير من النساء على أنواع حلويات تصنعها في ليالي الشهر الفضيل بدون الحاجة للفرن لذا قمنا بتحضير حلويات يمكنك عملها بسرعة وبدون فرن وهي:
حلاوة الجبن
وهي من الحلويات المشهورة في سوريا وتمتاز بشكلها الشهي للغاية نظراً لكونها تأخذ شكل لفائف شرائح طويلة محشية بالقشطة اللذيذة، ويتم تحضيرها بالتفصيل كما يلي:
المكونات
- 1 كوب ونصف من السميد الناعم.
- كوب ونصف من الماء.
- كوب إلا ربع من السكر.
- نصف كيلوجرام من الجبن الخالي من الملح.
- 3 ملاعق من ماء الورد.
- 600 جرام قشطة طازجة.
- ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المبروش.
طريقة التحضير
- نضع الماء والسكر في وعاء على النار حتى يذوب السكر.
- بعد غليان الخليط يضاف إليه السميد بشكل تدريجي ونستمر بالتحريك.
- ومن ثم نضيف الجبن وماء الورد على الخليط ونحرك جيداً إلى أن يتجانس الخليط ومن ثم نرفعه عن النار.
- نضع القليل من الماء على طاولة التحضير ونقوم بفرد العجينة التي حضرناها ونبدأ برقّها جيداً.
- ثم نقطعها إلى شرائح مستطيلة ونحشيها بالقشطة ونلفها.
- نزينها بالفستق الحلبي المبروش وبالهناء والشفاء.
كرات جوز الهند
من الحلويات الباردة شهية المذاق والتي تأخذك إلى عالمٍ آخر من الطعم اللذيذ، فضلاً عن أنها سهلة التحضير وتقدم كحلوى باردة في ليالي الشهر الفضيل والجلسات العائلية المميزة، والتي يمكن تحضيرها بأكثر طريقة ولكن من الطرق الأشهى نجد كرات جوز الهند بالحليب المحلى.
المكونات
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- 300 جرام من جوز الهند المبشور الجاف.
- ثلاثة أرباع كوب من اللوز المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الفستق الحلبي.
طريقة التحضير
- نستخدم وعاء لنضع المكونات التالية: جوز الهند، الحليب المحلى، الفستق، اللوز، والفانيليا.
- نخلط المكونات جيداً حتى تتماسك مثل العجينة.
- نأخذ قطعاً بيدينا ونكورها على شكل كرات صغيرة ونضعها في صينية وفي الثلاجة لمدة نصف ساعة ومن ثم تكون جاهزة للتقديم وبالهناء والشفاء.
