طريقة عمل كيكة البراونيز في المنزل بمكونات بسيطة
طعمٌ آخّاذ ينقلك إلى عوالم أخرى من المذاق الرائع، إليك طريقة عمل كيكة البراونيز الشهية بطرق بسيطة واقتصادية تقدميها لضيوفك على الفور.
ما هي كيكة البراونيز؟
كيكة براونيز والتي تُسمى أيضاً بـ السُميراء، هي نوع من الكعك الذي يتميز بأنه غني بالشوكولاتة، اشتهرت الولايات المتحدة بصناعته وانتشر في أرجاء العالم لكونه يتميز بمذاقة الشهي واللذيذ ويتم تقديمه مع مثلجات منكّهة فتجد إما مثلجات بنكهة الشوكولاتة أو بنكهة الحليب والفانيليا، وبالنسبة للقصة التي يتم تداولها حول تاريخ هذه الكيكة فإن تاريخها يعود إلى إمرأة تدعى (ببيرثا بالمر) وهي اجتماعية معروفة في شيكاغو حيث كان زوجها صاحب فندق (بالمر هاوس) وفي عام 1893م، طلبت بالمر كعكة تشابه الحلويات الصغيرة التي تقدم بجانب وجبات الغداء وهنا قام طاهي المعجنات بصناعة السُّميراء اللذيذة حيث قام بصناعتها مع الجوز وصقيل المشمش، ومن ثم تم وضع تسمية خاصة لهذه الكيكة في عام 1893م ولكن دون تداولها في كتب الطبخ آنذاك.
ما هو تاريخ استخدام اسم كيكة البراونيز؟
تم استخدام اسم براوني لأول مرة في عام 1896م، وذلك في كتاب الطبخ الخاص بمدرسة الطهي في (بوسطن) وذلك من قبل (فاني فارمر)، ثم أُعيد نشر الوصفة في عام 1899م، في كتاب الطبخ (ماتشياس) وسُميت حينها بطعام البراوني.
طريقة عمل الكيكة البراونيز
إليك طرق عمل كيكة براونيز شهية المذاق وتمنح عائلتك معنىً حقيقي لطعم اللذة:
المكونات
- نصف كوب زبدة.
- 3 بيضات.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلث كوب كاكاو بودرة غير محلى.
- نصف كوب دقيق.
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
مكونات الصوص الخارجي
- 3 ملاعق من الزبدة.
- 3 ملاعق من الكاكاو البودرة الغير محلى.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب سكر بودرة.
طريقة التحضير
- نعمل على تسخين الفرن في درجة حرارة 175 درجة مئوية.
- ندهن مقلاة بالزيت ونرش عليها الدقيق لكي لا تلتصق العجينة عليها.
- نعمل على إذابة الزبدة ومن ثم نرفعها من على النار إلى أن تبرد قليلاً ونضيف إليها السكر والبيض والفانيليا ونخفقهم جيداً.
- نضيف الكاكاو والدقيق والبيكنج باودر والملح ونعمل على خفق جميع المكونات سوياً.
- نضع الخليط في المقلاة ومن ثم في الفرن ونتركه لمدة 25 دقيقة إلى نصف ساعة.
- ثم نحضر وعاء ونضيف إليه الزبدة والكاكاو والعسل وسكر البودرة والفانيليا ونخفقهم إلى أن يصبح المزيج ناعماً.
- نُخرج البراونيز من الفرن ونسكب عليها الخليط ونقدمها دافئة أو باردة على حسب الرغبة وبالهناء والشفاء.
كيك براوني بالشوكولاتة والمثلجات
تتميز كيكة البراونيز بأنها تتيح لنا إضافة لمسات خاصة بما يمنحها مذاقاً أكثر لذة مثل إضافة صوص الكراميل عليها أو استخدام الفاكهة المقطعة معها، أو استخدام المثلجات، لذا إليك طريقة عمل كيكة مغطاة بالشوكولا والمثلجات:
المكونات
- نصف كوب من زبدة.
- بيض عدد 3.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلث كوب كاكاو بودرة غير محلى.
- نصف كوب دقيق.
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- فراولة للتزيين.
- قالب شوكولاتة.
- مثلجات بنكهة الفانيليا أو الشوكولاتة على حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نسخن الفرن في درجة حرارة 175 درجة مئوية قبل تجهيز الوصفة.
- نقوم بدهن مقلاة بالقليل من الزيت ثم نرش عليها الدقيق لكي نحمي العجينة من الالتصاق.
- نقوم بإذابة الزبدة ومن ثم نتركها إلى أن تبرد قليلاً ونضيف إليها السكر والبيض والفانيليا ونخفقهم جيداً.
- نضيف الكاكاو والدقيق والبيكنج باودر والملح ونعمل على خفق جميع المكونات سوياً.
- نضع الخليط في قالب مخصص مستطيل الشكل أو دائري بحسب الرغبة ومن ثم نضعه في الفرن ونتركه لمدة 25 دقيقة.
- ثم نحضر المقلاة ونذيب قالب الشوكولاتة.
- نُخرج البراونيز من الفرن ونسكب عليها الشوكولاتة الساخنة ونزينها بالفراولة المقطعة وبالإمكان وضع المثلجات بجانبها أو فوقها بعدما تبرد وبالهناء والشفاء.
